故事没有结束。一个曾经辉煌无比的长沙窑，为什么最后以关张歇业收场？到底是什么原因？

长沙窑的倒掉，就像温水里的青蛙，慢慢的死亡。

关于长沙窑，人们似乎只留下两个印象：一、贵；二、太注重形式。此外，很难说再留下什么。

■记者 朱玉文 实习生 尹志华

[忆窑]

到底贵到什么程度？

湖南一省直事业单位的刘林告诉记者，他在2007年曾和三个朋友去长沙窑餐厅用过一次晚餐。“我们虽然带了5000元消费券，也根本不敢点菜，最后结账要800多元。”刘林回忆，当时一桌共点了5个很普通的菜，没有点任何酒水。

上面是普通三五个人的例子，在大多数情况下，在包厢里，一桌饭随便就会吃到三、四万。

三鸣佛跳墙和长沙窑的档次差不多，记者8月17日在三鸣佛跳墙拿到的菜谱，最便宜的迷你佛跳墙是108元/位，而最贵的超级佛跳墙则是象征至尊的888元/位，一桌十人，点一个超级佛跳墙就接近万元。这还只是一个菜，点单的时候稍不注意就会有个二、三万。加上酒水，七七八八算起来，一顿饭花个几万块也很平常。

注重形式到什么程度？

长沙窑有一道笔墨纸砚的菜，构思可谓精妙。

笔是几颗青菜过高汤后，竖挂在笔架之上，墨是某种黑色的汤汁，纸是面灰或者鸡蛋摊成的皮，砚台也是一种素材雕刻而成，整道菜浑然一体，给人留下了很深的“文化”印象。

长沙窑里像笔墨纸砚这样注重文化品位的菜品比比皆是。

[读窑]

“贵得不值”，注重形式

所有记忆，却都无关味觉

任波，长沙知名美食撰稿人，多次在长沙窑餐厅大快朵颐。

在他看来，重视文化却忽略菜品、注重形式却忽视内容——这是长沙窑餐厅的最大败笔。贵得不值是长沙窑倒掉的终极原因。

“贵不是它倒掉的原因，长沙吃饭贵的地方多得很，有多少高档餐厅经营得有声有色啊！”任波说。

长沙窑的经营者似乎没摸清里面的门道。“经营者没有搞清为何可以这么贵，顾客来你这里不去他处？”

“长沙窑是文化高窑，这是它的优势，可这只是形式，如果要拼环境和文化，还不如去省博看马王堆女尸 。”说穿了，顾客是来吃饭的。饭店的核心是吃，文化归根到底是不能当饭吃的。

当文化这光鲜的外壳逐渐褪去，当一生二熟的食客审美疲劳后，他们就关注菜品本身了，经营者也要在菜品上下功夫了。

曾在长沙窑尝过鲜的宋老板说得更明白了，“冲着长沙窑的名气，我去吃了一次，除了招牌菜佛跳墙，其他的都没什么印象”，“吃完之后感觉自己是来送钱的。”

但时至今日，前任老板罗磊光仍不这样认为。

但，长沙的食客们就这么俗，他们用脚投票了。

任波批评的不单针对菜品缺乏创新，他还痛斥长沙窑的“小家子气”。

“同行们纷纷引进高档食材，有的餐厅甚至对食材的来源要求到了苛刻的地步，但长沙窑不说无动于衷，也起码是研究不够”。

舍本逐末，结果就是死路一条。

长沙窑的失败，败得很典型。就如一家公司，光注重推崇营销，而不注重产品的研发。

[听窑]

为了一场风花雪月的事

他放弃了它，她拒绝了他

坊间传闻，长沙窑前老板罗磊光在餐厅生死存亡的时候迷上了中央戏剧学院一女大学生；之后，夫妻失和，劳燕分飞，罗磊光把长沙窑转给了自己的前妻，自己一路向北。

传闻也得到了罗磊光部分证实，罗承认，他在2007年就把长沙窑转给了自己的前妻，后来一直是她在打理这个店子。

罗磊光告诉记者，转给前妻时，他曾表示自己愿意提供帮助，请人来帮助经营管理，但遭前妻拒绝。

罗磊光表示，他离开长沙窑后，以前经常来的老客人都不怎么光顾了。

罗一好友曾先生不认为长沙窑的经营存在什么问题。“不是经营的问题，是感情问题导致了长沙窑的关门”。