蛋白质与碳水化合物和脂肪并列为人体三大必需营养素之一。蛋白质参与人体组织、酶、激素和抗体的形成。人体的每个细胞都发挥着独特的功能，而蛋白质正是这些功能所必需的。

　　由于蛋白质无法在体内合成，必须通过食物摄取。如果蛋白质不足，罹患免疫力下降、贫血、脱发、皮肤老化等各种疾病的风险就会增加。

　　鸡蛋是高蛋白食物的首选。一个煮鸡蛋含有6克蛋白质。然而，除了鸡蛋之外，还有很多其他富含蛋白质的食物。

　　鹰嘴豆、扁豆  鹰嘴豆富含铁、锰、钙、磷酸盐、镁、锌和维K，这些营养成分对于强健骨骼至关重要。蛋白质也同样如此。一杯鹰嘴豆含有16克蛋白质。半杯扁豆含有8克蛋白质。这大约相当于一块28克瘦牛排的蛋白质含量。

　　南瓜籽  南瓜籽富含镁，是蛋白质的来源之一。1/4杯南瓜籽就含有10克蛋白质。南瓜籽可以直接食用，也可以加入沙拉中。

　　虾  约480克虾含4克蛋白质。虾热量低、脂肪低，几乎不含汞。与其裹面包糠煎炸，不如蒸着吃或烤着吃。

　　杏仁  杏仁是一种富含蛋白质的美味零食。四分之一杯杏仁含有7.5克蛋白质。杏仁还富含铜、镁和维E。

　　希腊酸奶  不含糖或水果的脱脂希腊酸奶，非常适合肌肉恢复。一小盒含有17克蛋白质。

　　藜麦  一杯藜麦含有7.5克蛋白质。藜麦富含膳食纤维。藜麦不含麸质，口感温和，非常适合搭配沙拉或其他谷物。

　　豆腐  100克豆腐含9克蛋白质。它是一种理想的高蛋白食品，而且味道鲜美。它含有所有八种必需氨基酸，并富含镁、铜、锌和维B1。

　　曹诗楠