很多人都有这样的经历：一顿外卖或饭馆大餐吃得很爽，回家后却口干舌燥，水一杯接一杯地喝。不少人归咎于“味精太多”，但其实，真正让你口渴的“元凶”，是钠，也就是我们常说的盐。

　　钠是人体必须的电解质，但当摄入过多时，大脑会发出口渴的信号，驱使我们通过喝水来稀释血液、维持电解质平衡。而外出吃饭，正是钠摄入过量的高发时段。

　　不少人以为只有撒进锅里的食盐才含钠，其实味精、酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱、剁椒酱……这些常见调味品都含有不低的钠。而餐馆菜品往往经历了“腌制+调味+高汤”的多重工序，钠早已层层叠加、暗藏其中。再加上重口味的咸肉、香肠、咸鸭蛋等高钠加工食品，摄入的“隐形盐”更是超标严重。

　　有人觉得“咸就多喝点水”，但高钠饮食带来的不仅是口渴，更可能埋下健康隐患。长期摄入过量钠，会刺激肾素-血管紧张素系统，导致血压升高，增加高血压、心脑血管病风险。同时，高钠也会加重肾脏负担，损伤胃黏膜，增加胃炎和胃癌的发生几率。研究表明，与低盐饮食相比，中高盐饮食者的胃癌风险可增加20%~25%。

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日盐摄入不超过5克，大约是一个啤酒瓶盖的量。如果用上了酱油等调味品，别忘了要“酱代盐”，不能两头加。

　　少下馆子、多做清淡菜，学会看营养标签，选择低钠食材和调料，是控制钠摄入、保护健康的关键。

　　熊大