鳖甲来自鳖科动物鳖的背甲。全年均可捕捉，以秋、冬二季为多。捕捉后杀死，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒干。

　　鳖甲是湖南省的传统中药材，药用历史悠久。唐《食疗本草》即有“其甲岳州昌江（今平江县）者为上”；《新唐书·地理志》云：“岳州巴陵郡（今岳阳市、益阳市北部及常德市东部）……土贡苎布、鳖甲”；宋《本草图经》云：“以岳州沅江（今益阳沅江市），其甲有九肋者为胜”。此后，历代本草皆以“岳州九肋者为胜。”湖南省鳖甲入选了中华中医药学会《道地药材标准》。

　　上世纪80年代以来，湖南省汉寿县等发展甲鱼养殖，选用种质即为洞庭湖地区优质甲鱼，传承了道地药材种质资源。目前汉寿等地以取甲为目的甲鱼养殖仍有较大面积。湖南省鳖甲的道地产区以汉寿县、沅江市为核心，岳阳市、益阳市、常德市其他各县区等也产。

　　根据2020年版《中国药典》规定，鳖甲性味咸，微寒。归肝、肾经。具有滋阴潜阳、退热除蒸、软坚散结之功效。用于阴虚发热、骨蒸劳热、阴虚阳亢、头晕目眩、虚风内动、手足瘈疭、经闭、癥瘕、久疟疟母。

　　鳖甲应用较多，如三甲散、圣济鳖甲丸、史国公药酒等，都是以鳖甲为主要原料的中成药产品。鳖甲还入选了原卫生部公布的可用于保健食品的中药名单，可用于保健食品的开发。鳖也是一味美味食材，在药膳中应用广泛。

　　湖南省中医药研究院

　　中药资源研究所所长

　　二级研究员  张水寒