人们对咖啡是又爱又恨。美国咖啡协会2023年的一份报告发现，63%的美国人每天喝咖啡，比除水之外的任何其他饮料都多。同年，据报道，咖啡取代茶成为英国最受欢迎的饮料。据英国咖啡协会统计，英国每天消耗约9800万杯咖啡。另一方面，许多人似乎对自己喝了多少量而感到不安。市面上有大量文章警告人们需要戒掉咖啡习惯，一些商家更将自己宣传为普通咖啡“更健康”的替代品。那么，关于咖啡的真相究竟如何？喝多少咖啡算过量？我们应该如何对待咖啡？今天就来一起探寻答案！

　　当我们喝咖啡时会发生什么

　　咖啡的主要活性成分是咖啡因。任何早上喝过一杯的人都会熟悉其效果。作为一种兴奋剂，咖啡因让人感觉更加警觉。人们的反应速度更快，注意力更集中，耐力也更强。研究发现，摄入咖啡因与提高运动成绩有关。

　　这些效果通常会在半小时内显现，并持续长达2个小时，据分析，这可能就是人们倾向于整天喝咖啡的原因，因为咖啡因的作用不会持续很长时间。

　　喝咖啡对健康有什么好处

　　专家一致认为，早上喝咖啡有很多好处。据了解，咖啡含有数百甚至数千种成分，其中一些成分可能具有一系列有益作用，从长远来看可能会改善健康。

　　例如，某些化合物具有很强的抗炎和抗氧化特性，其他成分还可以降低胰岛素抵抗，这是糖尿病的危险因素。

　　在一项关于咖啡消费对健康影响的分析中，研究人员发现，每天喝三到四杯咖啡可以降低心血管死亡、某些癌症以及神经、代谢和肝脏疾病的风险。数据显示，每天一杯咖啡可以降低20%的肝硬化风险，每天五杯咖啡可以降低80%的风险。

　　喝咖啡有什么坏处

　　大量摄入咖啡会导致血压升高。此外，有些人可能比其他人对咖啡因的影响更敏感。咖啡的兴奋作用可能会导致敏感人群焦虑，并可能扰乱睡眠。

　　为了减轻咖啡因对睡眠的破坏性影响，专家建议下午5点之前喝咖啡。但确切的时间取决于自己的睡眠时间表和身体对咖啡因的敏感性。一项研究发现，即使在睡前6小时摄入咖啡因也会严重扰乱睡眠，并使我们的总睡眠时间减少一个多小时。

　　一些人，包括孕妇和患有严重骨质疏松症的人，应该限制咖啡的摄入量。

　　一天喝多少咖啡有限制吗

　　根据梅奥诊所的说法，对于大多数成年人来说，每天摄入400毫克的咖啡因似乎是安全的。一杯236.6毫升的冲泡咖啡含有约95毫克咖啡因，相当于四杯这样的咖啡约为安全量范围。而高于这些水平，人们可能会感到紧张和心率加快，尤其是患有潜在恐慌或焦虑症的人特别容易遭受这些副作用。

　　通常来说，每天喝两到三杯似乎是获得咖啡益处而又不会损伤身体的最佳选择。但对于不同的人来说，理想的用量是不同的。人们对咖啡因的敏感度不同，有些人喝一杯后可能会感到紧张，而另一些人可能在三杯后感觉最好。

　　过量摄入咖啡因会产生更严重的影响。据美国食品和药物管理局称，一次性快速摄入1200毫克咖啡因会导致癫痫等毒性反应。因此，该组织指出，纯且高浓度的咖啡因产品，例如含咖啡因粉末或能量饮料中的咖啡因产品，对公共健康将构成重大威胁。

　　咖啡因可能会上瘾。许多专家认为，与突然大幅增加咖啡摄入量相比，逐渐增加摄入量的副作用更小。

　　石纤编译自英国《卫报》