胆囊切除术是常见的外科手术之一，治疗对象主要是急性胆囊炎患者，可以及时去除病灶，减少疾病对于患者造成的伤害。但是，手术结束并不代表患者完全康复，术后还需要做好相关护理，才能够促进患者快速康复。而胆囊是重要的消化器官，切除后会影响机体消化功能，因此，术后饮食护理更为重要，避免因进食不当引发严重后果。那么，胆囊切除术患者在术后饮食中应当注意些什么呢？

　　1. 控制摄入食物的热量

　　胆囊切除后患者在进食时要注意对食物热量的控制，减少高热量食物的摄入，比如：汉堡、炸鸡等，避免因热量过高造成脂质代谢紊乱，引发并发症。另外，患者要对体重有所控制，若体重过重，出现肥胖的情况，也会出现脂质代谢紊乱。

　　2. 减少脂肪、胆固醇的摄入量

　　胆囊切除后，机体分解胆固醇、脂肪的能力变弱，在进食时，需要减少这两种物质的摄入，避免引发消化功能紊乱，产生脂性腹泻、营养不良等。日常饮食中，尽量使用橄榄油、椰子油等植物油，不要食用浓度非常高的肉汤、鸡汤，确保饮食清淡。另外，坚果类食物会含有非常多的脂肪，应当减少摄入，如果食用，不要选择炒制、煎制、油炸的，尽量食用原味。可以选食生花生，有生津养胃的功效，能增强肠胃功能，有助于食物消化。不要暴饮暴食，保持少吃多餐的原则。

　　3. 多食用含富含膳食纤维的食物

　　胆囊切除后，机体抵抗力下降，营养物质的补充可以促进身体机能。除了做到荤素搭配，还要让患者多食用五谷杂粮，保证营养全面。因此，应多食用玉米、燕麦等富含膳食纤维的食物，对胆汁的排泄有促进作用，加快患者术后康复速度。另外，维生素A可以在一定程度上加强人体的消化、吸收功能，术后患者可多食鱼肝油、胡萝卜、蛤蜊等富含维生素A的食物。

　　4. 避免刺激性食物

　　生冷辛辣等刺激性食物是很多手术后的饮食禁忌，胆囊切除术后也不例外，日常饮食中，不要加洋葱、辣椒、蒜等有刺激性气味的食物。同时，患者应当戒烟酒，避免加重肝脏负担，延长病程，影响康复。

　　良好的饮食护理对胆囊切除后的身体康复有着积极作用，患者术后除了要多吃有利于身体康复的食物外，一定要注意避免食用刺激性、胆固醇高、脂肪丰富的食物，避免加重肠胃的负荷，影响身体对营养物质的吸收，延长病程。

　　宁乡市人民医院流沙河分院

　　护理部  周建平