人类皮肤颜色的黝黑与白皙，关键是取决于体内黑色素细胞合成黑色素的能力强或弱。黑色素生成越多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白皙。

　　而维生素C可干扰体表黑色素细胞生物合成黑色素，使皮肤白皙。含维生素C丰富的食物有：鲜枣、草莓、西红柿、山楂、樱桃、猕猴桃、柑橘、橙子等；此外，经常吃些西兰花、海带、蜂蜜、三文鱼、牛奶、胡萝卜等食物，也有利于皮肤健美。因为这些食物中有的能增强皮肤抗损伤能力，可保护皮肤的弹性。

　　当然，即使是能促使细胞生物合成黑色素的食物，只要合理、科学的食用，做到不偏食、不过量，一般对人体肤色的影响是极少的，爱“美白”的人们没有必要过于担忧。同样，能促进皮肤白皙的食物也不能过食。

　　陈日益