夏季天气炎热，人们往往胃口不好，油腻的菜肴讨人厌，太平常的饭菜又吊不起胃口，时间长了影响健康。我家在夏季习惯烧制三个汤，即榨菜肉丝汤、咸菜土豆汤、干贝丝瓜汤。这三个汤是我家的健康美食，能增加食欲，促进健康，相伴全家度盛夏。

　　榨菜肉丝汤 把切成细条的榨菜与煸好的肉丝，放在锅里煮十几分钟左右即可。食前在汤里加少许麻油。微辣小荤，非常可口。如果再打入一个鸡蛋调匀加入，那更是色香味俱全。        

　　咸菜土豆汤 将洗净的咸菜切碎，与切成块和片的土豆煮汤，待土豆煮熟了就行，不需要放盐。咸菜本色加上淡黄色的土豆，十分诱人，味道鲜极了。

　　干贝丝瓜汤 干贝洗净，用清水泡软。泡好的干贝压碎一些，泡干贝的水留用；丝瓜去皮切块，锅中放油烧热，加入姜丝和干贝翻炒一下，加入丝瓜炒到丝瓜颜色加深，加入适量水，之前泡干贝的水也放入，煮到丝瓜熟软，加盐调味。中间不要盖锅盖，防止丝瓜变黑。最后淋入蛋花，撒点绿葱花上桌。

　　这三个汤取材方便，制作简单，营养价值高，清淡可口，是降温防暑的佳品；冬瓜、丝瓜、百合等可利尿排毒，解暑祛火，开胃健脾，有助健康，老少皆宜。

　　陈燕炳