花菜是我们日常生活中常见、常食的蔬菜之一,富含维生素B群、C群,具有清化血管、增加肝脏解毒能力等多重功效,是一种绝佳的保健蔬菜。花菜的喜食人群众多、做法多样,但在种植时易生虫,采摘后易残留农药,有关专家提醒,在食用花菜时,应注意清洗问题。
清洗花菜时,先用流动的清水将整个花菜表面冲洗一遍,然后用刀把花菜底部切断,把可食用的花蕾部分放在清水盆中,用淡盐水浸泡3至5分钟后,再用清水多冲洗几次。此外,在烹饪之前,放入沸水中焯一下,再用水清洗,这样能有效去掉部分农药残留。
王和亿