一项新的科学研究再次重申了美国心脏协会的建议，即食用鱼类，特别是富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类，每周吃两次，有助于降低患心脏衰竭、冠心病以及心脏骤停和缺血性中风的风险。研究人员表示，吃鱼的健康益处自2002年就已有记载，之后科学研究进一步证明了食用富含欧米伽-3脂肪酸的海鲜对健康的影响，尤其是用这些食物取代不健康的食物（如肉类，其中富含引起动脉阻塞的饱和脂肪）时。美国心脏病协会建议，每周最好吃2次99克的鱼。重点应放在吃油性鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼或金枪鱼，因为它们都富含欧米伽-3脂肪酸，但注意不要吃油炸的鱼。

    这份研究报告是由美国哈佛大学的营养专家小组撰写的，他们还对鱼类中汞的研究进行了综述。汞在大多数海产品中都有，在大型鱼类中普遍存在，如鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、金枪鱼、马林鱼等。研究结果显示，尽管汞污染可能与新生儿严重的神经系统问题相关，但现有科学研究发现，汞污染对成年人的心脏病风险并没有不良影响，且吃鱼的好处远远超过了与汞有关的风险污染，特别是如果摄入了各种海鲜。

    值得注意的是，由于缺乏对心血管风险任何影响的科学证据，因此不推荐大众服用补充剂来预防临床心血管疾病。

    曹淑芬 编译自美国《科学日报》