港式茶餐厅起源于香港，被港人认为是香港最有特色的餐厅代表之一。如今，港式茶餐厅在大陆也非常走俏，那么，如何在茶餐厅里吃得有滋有味又健康呢？下面我就来给您支几招。

    肉类美食可以“白红配”

    港式茶餐厅常见的肉类美食有烧鹅、蜜汁叉烧、白切鸡、咖喱虾、酸汤牛肉等，可以选择品尝白肉的代表烧鹅。烧鹅是传统特色菜肴，属粤菜系，色泽金红，味美可口。

    鹅肉虽然优质蛋白含量略高于鸡肉和鸭肉，但脂肪含量也最高，主要以皮下为主要聚集地。所以吃烧鹅的时候，虽然皮的味道很浓郁，但为了健康还是建议去皮吃。中国居民膳食宝塔推荐成人每天吃畜禽类40～75克，点餐时可根据就餐人数来把握肉类菜品的数量。

    点了烧鹅，其它的特色如蜜汁叉烧、白切鸡等肉类凉菜就不要再选择了。可以搭配一个热的肉类菜，比如酸汤牛肉，牛肉本身是红肉，含有白肉里没有的铁元素，搭配酸汤，可以很好地解油腻。酸汤里的牛肉肉量一般不多，也可以避免肉类摄入超标。

    来份清淡可口的蔬菜

    港式茶餐厅的蔬菜类相比其它菜系，做法更为清淡，推荐选择白灼系、蚝油系的。美中不足的就是菜量比较少，所以可以根据就餐人数适量增加蔬菜的量。

    推荐白灼芥蓝。芥蓝中膳食纤维含量丰富，还含有眼睛、皮肤最爱的β-胡萝卜素，美肤明眸还纤体。

    蚝油生菜也不错。生菜富含水分，质地脆嫩，口感清香，含有的莴苣素、维C、维B6、钙、胡萝卜素、甘露醇等营养素具有纤体、减缓压力的作用。市场上最常见的两种有球形的包心菜和叶子皱褶的奶油生菜。

    主食小吃汤类

    点出特色和健康

    港式茶餐厅的另一个特色就是风味系列的主食特别惹人垂涎，比如酥皮菠萝包、叉烧饭、肠粉、虾饺及各色小甜点等。

    主食推荐菠菜肠粉。它在制作粉皮过程中加入了菠菜汁，可以获取更多的叶绿素。越来越多的研究确认叶绿素和绿叶蔬菜具有防癌的作用。

    主食如果觉得量少，还可以搭配一份虾饺或者特色小点心。需要注意的是，港式餐厅里的主食多属于风味类的主食，油、盐、糖的添加自然少不了，如果想控制热量还是建议选择白米饭。

    在港式茶餐厅的菜单上还可以看到滋补的汤品和各色饮料，喜欢喝汤的人可以根据自己的口味选择手打鱼蛋汤等。饮料类最好的自然是白开水，如果喜欢喝饮料，建议选择天然鲜榨果汁。

    总结一下，港式茶餐厅吃的就是一种精美的健康滋味，每份菜品的量不大，点餐时可以根据食物的属性，结合着口味去健康搭配。比如动物性的食物禽类（海鲜）与畜肉红白配搭配着来；蔬菜以绿叶蔬菜为主，其它的蔬菜做组合；主食类一定要吃，风味主食做点缀，无油主食做主力；至于汤品和饮料，完全可以按照自己的就餐习惯去搭配。

    国家高级公共营养师 钱多多