3月27日，一场融合千年汉韵与荆楚风味的“非遗汉方烧烤——风味巡礼”武汉站品鉴会圆满落幕。本次活动由客串一把供应链管理有限公司主办，不仅为湖北餐饮界带来了一场别开生面的汉代饮食文化体验，也为本地餐饮市场注入了新的供应链活力。

　　本次活动以“风味巡礼”为主题，其文化根源可追溯至长沙马王堆汉墓出土的饮食遗存。在湖南省博物馆的指导下，客串烧烤研究院成功复原了33款源自两千多年前的汉代风味菜品，该系列目前已获批区级非物质文化遗产。从古老的漆食盒到今日的餐桌，一场跨越时空的味觉对话在武汉上演。

　　品鉴会上，复原汉代贵族炙肉风味的“古法牛炙”成为全场焦点。其精选牛肉部位，搭配汉代特有的食茱萸秘制酱料，呈现出麻、鲜、香三层递进的口感，不辣却层次丰富，赢得了在场湖北餐饮同仁的高度评价。此外，山胡椒牛肩肉等特色菜品，也以其独特风味展现了非遗汉方烧烤的魅力。

　　本次活动吸引了近百位来自湖北及周边地区的餐饮从业者、行业专家和媒体代表参与。在自由交流环节，多家本地餐饮企业对非遗汉方烧烤表现出浓厚兴趣，并与客串一把达成初步合作意向，也为湖北餐饮人提供了从产品供应到盈利模型的全链路支持，降低了合作门槛。

　　■来源：新湖南湘菜频道