3月29日下午1点，武汉·良之隆中国食材电商节现场，一场智能炒菜机器人烹饪竞技大赛在C6馆比赛区举行。本次大赛主题为“智烹未来·味鉴创新”，来自多个品牌的智能烹饪设备同台竞技。商用炒菜机器人“芯厨师”作为首位出场的参赛设备，最终获得大赛金勺奖。

　　比赛现场，各参赛机器人依次展示烹饪能力。“芯厨师”不仅展示了其菜谱库，还现场制作了六道横跨南北风味的菜品：猪头肉炖肥肠、荆沙酱炒鳝鱼丝、泥蒿炒腊肉、辣椒炒肉、辣子鸡、麻婆豆腐。

　　“芯厨师”品牌总监杜辉在比赛期间登台介绍。他指出，餐饮行业当前面临招工难、成本高、出品不稳定三大难题。他举例说，像猪头肉炖肥肠这类考验功力的硬菜，传统后厨很难做到在任何时间、任何地点、由任何人操作都能保持同一水准。

　　据杜辉介绍，“芯厨师”试图通过技术手段解决这一困局。该设备将老师傅的烹饪经验转化为精准的控温曲线与时间程序，从而复制复杂菜品的制作流程。在效率方面，通过高效的温控系统，简化了传统炖煮的烦琐步骤，缩短了出餐时间。同时，投料精确到克、温度精确到度、时间精确到秒，目的是实现不同门店的菜品一致性。此外，设备还通过超高温瞬时锁鲜技术，模拟中餐“锅气”所需的临界温度与时间点——机器臂翻转炒锅时，火焰腾起，肉香四溢。

　　获得金勺奖后，主办方及评委对“芯厨师”的产品性能和商业应用价值给予肯定。杜辉表示，该设备可降低餐饮门店对高技术厨师的依赖，缓解“招工难、留人难”问题，帮助实现菜品品质稳定和运营成本控制。■来源：新湖南湘菜频道