本报5月17日讯 “鸡蛋应该怎么吃？”43岁的娄底市民张新桃被这个问题“雷”到了，做了20多年家庭主妇，她第一次觉得原来这样的“白痴”问题挺深奥的。今天上午，2010年湖南科技下乡活动在娄底启动，从省科协工作人员手里接过一本《怎么吃鸡蛋》的小册子，张新桃仔细地翻了翻，立刻当成了宝贝说要带回去好好研究。

鸡蛋煮沸5分钟最营养

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”哪个更营养？煮鸡蛋水开几分钟最合适？脂肪肝和高血脂患者能吃鸡蛋吗？豆浆能和鸡蛋一起吃吗？面对科普小册子《怎么吃鸡蛋》上的这些问题，娄底市民张新桃觉得自己这20多年家庭主妇都白当了。原来，煮沸3分钟的鸡蛋是微熟蛋，最容易消化，煮沸5分钟的鸡蛋不仅软嫩、蛋味香浓，而且最有益人体营养。生豆浆里含有“胰蛋白酶抑制剂”，会妨碍人体对蛋白质的吸收，但这种抑制剂煮沸9分钟就能破坏85%以上，因此豆浆煮沸10分钟，和鸡蛋一起吃就没问题了。此外，土鸡蛋和洋鸡蛋原来营养差别并不大，不过如果担心洋鸡的饲料中可能添加抗生素和激素，还是吃土鸡蛋更“靠谱”。

除了告诉大家怎么吃鸡蛋，省科协的工作人员还带来了《怎么吃蔬菜》、《怎么吃水果》、《怎么喝牛奶》、《怎么吃辣椒》等20种全民科普素质读本，每种都让张新桃带了一本回家，她乐呵呵地告诉记者，“今天可算是‘丰收’了，回家要好好研究下这些资料，给明年考大学的儿子做营养服务。”

14市州均有科普大餐

在今天的活动现场，除了告诉大家怎么吃，还有省科技厅、省委宣传部、省人口计生委、省卫生厅、省地震局等十余个部门的专家、教授带着价值数十万元的科普资料及物资向市民做免费科技咨询、医疗义诊、科普讲座及宣传。关于防震减灾的小常识、新车初驶的多种忌讳、买房如何选择楼层、准妈妈如何备孕等等和市民生活密切相关的科普知识吸引了数千名市民到场。

据介绍，在今年5月15日-21日我省科技活动周期间，全省14个市州均有丰富多彩的科普活动进入社区、乡镇和农村，面对面地为公众提供服务。

■记者 肖雯栎

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