□  万知行

    现代人生活节奏快，没时间做饭，叫外卖成了家常便饭。但可别以为叫外卖是现今才有的事儿，其实在千年前的大宋王朝，外卖行业就已经非常发达了。

    宋朝孟元老的《东京梦华录》里面讲了，宋朝的白领、精英们跟现代人一样，下了班也懒得自己在家开火做饭，“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置菜蔬”。在描绘北宋都城汴京市井生活的《清明上河图》中，就能够“活捉”到一名外卖小哥，他端着两个食盒，刚从店家出来，不知往谁家送着外卖。可见外卖在北宋就已经十分常见。

    而至于南宋，虽偏安一隅，政治上窝囊，经济上却一点不寒碜，其都城临安（杭州），就是一座人口过百万的繁华大都市，“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺。盖经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳”。换言之，宋代都市下馆子或叫外卖成风。

    宋朝食肆上的美食众多，就连在宫中吃着山珍海味的皇帝，都无法抵挡诱惑。宋孝宗赵昚就曾因贪凉吃多了民间冷饮，拉了好几天肚子。在隆兴年间的一次观灯节，入夜之后这位皇帝馋嘴难耐，于是叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等宵夜，送进宫来，吃过之后龙心大悦，小费给得很是大方：“直一贯者，犒之二贯”，足足多付了一贯（1000文铜钱）作小费。

    太上皇赵构也很喜欢外卖。宋孝宗来向他请安的时候，赵构曾特地点来了外卖，订单上有李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼……看来赵昚爱外卖是有迹可循的，妥妥的老吃货带着小吃货！

    饭菜在外送途中凉了怎么办？宋朝解决问题也非常全面：温盘。温盘是一种厚底的盘子。上下两层瓷，上薄下厚，中间空心，在里面注入热水，盘子便可起保温作用。

    在当时，送外卖还不是一个职业，没有统一制服，也没有小电动车，于是店小二就充当了外卖员，而且无论多远，基本靠腿走。