春节里大鱼大肉，难免觉得油腻，这里推荐一道清爽鲜美的木耳豆腐汤，能帮助调节和清理肠胃。

    食材：木耳、豆腐适量。

    做法：1. 将木耳泡发后洗净。2. 木耳和豆腐一起放入锅中，可根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜。3. 煮10分钟即可食用。

    木耳被营养学家誉为“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。此外，木耳还有软化血管、清理肠胃的功效。

    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。它具有抗血栓、降血脂的功效。

    食用木耳豆腐汤可以起到软化血管、清理肠胃、降低血脂的作用，非常适合年节中享用。大家快为家人做起来吧！

    北京中医药大学教授 李志刚

    （李小兵 整理）