每年春节的餐桌上，我家最受欢迎的就是山楂，下面教大家巧用山楂做美味，过个幸福的保健年。

    有的人家春节炖鲜鱼时，习惯喷点醋驱腥提味，而我家却用新鲜山楂代替醋，炖出来的鱼色鲜味美，清香可口，没一点腥味。当我们吃下吸满鱼汁的山楂果时，那才是珠联璧合的天然美味呢！

    自制山楂卷，是我们家享受的另一道美味。其制作方法如下：先将新鲜山楂洗净，然后把两头切掉，再切成两半，将果肚里的籽全部挖出来；将清理干净的山楂放进高压锅煮熟，注意加半小茶杯水即可，如果不喜欢吃酸的人，可根据自己的口味加糖；趁热时，将煮熟的山楂果用小擀面杖在锅里顺时针搅拌成细细的果浆，如果觉得果浆还有点儿稀，就不用盖锅盖，通电后继续用筷子搅，煮一会儿即可；把保鲜膜铺在餐桌上，用25厘米长、3厘米宽的不锈钢刀，趁热将果浆刮平在保鲜膜上，厚度为0.3至0.5厘米，还可以把炒熟的芝麻往果浆上撒一点儿，常温下在室内晾24小时后，将半干的果丹皮连同保鲜膜撕起来，挂在阳台的晾衣架上晾晒，24小时后取下来撕掉保鲜膜，把果丹皮切成约14厘米长、8厘米宽，裹着保鲜膜一卷，美味可口的山楂卷就做成了。春节摆放在餐桌和茶几上，随手拿起来品尝一口，享受酸中带甜的新鲜口感，寻找儿时的味道。

    当我们春节期间吃过油腻大餐后，品尝一道道山楂美味，既可以享受纯天然的美味，又可以预防三高，可谓是一举两得。

    牛润科