星期天，妻子从菜市场回来，手上提着大包小包许多菜，兴冲冲地对我说：“今天星期天，我给你和女儿做好吃的”。女儿豆豆跑过来高兴地问：“妈妈，做什么好吃的？”妻子笑着说：“做红萝卜洋葱肉饼”。

    说干就干，妻子吩咐我把红萝卜和洋葱切成碎块，装在一个盘子里备用，她则是将红萝卜和洋葱洗净，再运用熟练的刀功，把一团瘦肉剁碎。等我拿来鸡蛋和面粉，她就不让我插手了。

    半个多小时后，妻子喊开饭了。我和女儿赶紧跑到桌前，只见盘子里的肉饼，金黄酥脆，做得极香，令人食欲大开。女儿抢吃了一口，连说：“好吃，妈妈做的肉饼真好吃”！

    后来一问，其实，这香煎红萝卜洋葱肉饼做法很简单。准备瘦肉半斤，红萝卜半个，洋葱一个，葱花少许。将所有材料剁碎，炒香红萝卜和洋葱碎，加入肉碎里一起搅匀，加葱花、盐、糖、蚝油各适量，最后加少许生粉和一个鸡蛋。把所有材料搅匀后下锅煎，煎至两面金黄即可。

    李兰弟