黄桃又名黄肉桃，因肉质黄色而得名。黄桃因生长周期较长，所以其营养十分丰富，除了含有丰富的胡萝卜素、番茄素及维C等抗氧化剂，还含有果胶和纤维素等膳食纤维以及铁、钙、硒、锌及多种微量元素。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

    黄桃营养丰富，每100克中含能量54千卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物14克、膳食纤维1.2克、维A 15毫克、维C 9毫克、维E 0.92毫克、核黄素0.01毫克、磷7毫克、胡萝卜素90微克、硒0.83微克。据农科院及营养学专家检测，黄桃中的维C、纤维素、胡萝卜素、番茄红素及硒、锌等多种微量元素，其含量均明显高于其它普通桃子。

    黄桃的血糖生成指数较低，是一种适合糖尿病人吃的水果。因其维C、胡萝卜素、番茄红素、硒等抗氧化物较多，所以黄桃能起到降脂降压的作用，是高血压、高血脂等人群滋补佳果。

    有研究提示，容易疲倦的人、在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合吃黄桃。

    湖南省胸科医院营养科 张胜康