大葱为百合科植物。葱的鳞茎，俗名和事草，它有很好的保健功用，全身都可入药。葱叶含有多种低果聚糖及少量淀粉、纤维素，用来治感冒风寒、头疼鼻塞、疮痈肿痛均有疗效；葱白杀菌作用最大；葱须可治喉疮和冻伤；葱籽温肾、养目。将大葱全株捣烂取汁，有散瘀、解毒、驱虫的作用。大葱所含葱蒜辣素能刺激汗腺发汗，促进消化液分泌，提高食欲；也可治疗阴寒腹疼、两便不通。

葱虽好但不能多吃，一般每天吃一两棵为宜。吃多了刺激胃肠黏膜，引起不适，造成口干鼻燥。特别指出，大葱不能与蜂蜜同食。现介绍几方如下：

1、疔毒 葱白30克、白矾30克，捣烂敷于患处。

2、伤风感冒 取葱5至10根，冷水洗净，滚开水冲泡，趁热饮服。

3、消化不良 生葱两根、生姜两克捣碎，加入茴香粉1克，混匀炒熟，用纱布包好敷于脐部，每日1至2次，治愈为止。

4、鼻炎 在晚上用棉球蘸葱汁，塞入鼻孔。

5、跌打损伤 将7根大葱根须切下洗净，取花椒一小撮一同放入罐中，用开水冲之，用其热气熏患处。一日数次。

6、痈疮肿毒 大葱茎叶捣拦拌上醋炒热，敷于患处。

7、催乳 葱白两段，当归10克，黄芪15克，水煎服。

8、痢疾肠炎 葱一把，切碎，和米煮粥，空腹服下。王展