如果不是心血来潮，我一定不会自觉去吃素食，更不用谈成为素食主义者；如果有人对我大谈素食主义的好处，那我一定会拿出聪明绝顶的英国学者罗伯特·赫奇逊的话来压他：“素食主义本无坏处，但它容易让人产生自满和伪善。”

    西方和东方都有素食者，我遇见的也不少，但却罕见有表现得自然不做作的。数年前和一队德国素食者去吃素食咖喱，我一边拼命把浸在黄乎乎汁液中的豆子往下咽，一边听素食者们高谈阔论：“在欲火焚身的时候，你可以用芝士和巧克力来抵挡一阵子，正如同禁欲主义者有时候也看《花花公子》。”周围的人发出一阵爆笑。东方的素食者处境更是微妙，他们运用智慧使生灵涂炭的局面得以缓解，但是嘴角仍有对血腥的渴望，比较经典的一句话即是：“你试试看，这跟真的肉一样味道。”

    素食馆近年来火得可以，但无非是给人多一种菜系的选择。如果给食物丈量一下从它们本身到天堂的距离，也许素食到极乐世界的里程并不比意大利菜或者日本菜短多少。

    模仿荤食永远是素食的主旋律。上海龙华寺最经久不衰的那道“龙华素鸡”，用整块豆腐加工处理过后，连黄亮亮的鸡皮上的鸡皮疙瘩都做得栩栩如生，一口下去难辨真伪。你可以相信，那些隐隐的肉香是和屠夫的大刀没有关系的，但是心中还是难免质疑：那为什么还要起个荤名字吊人的荤胃口呢？想来就跟牙医一样，为了让小孩戒掉使他蛀牙的糖果，就偏偏要把治牙的药全都做成糖果形状糖果味道，原来素食也是有这样的吊诡的。

    要我说，终归少有心地纯良到那种地步的人，所以我等凡夫俗子还是老实一点，少折腾为好。

    （摘自《三联生活周刊》 殳俏/文）