两百多年前，西班牙兰萨罗特岛是个风景怡人的景区，借着得天独厚的自然条件，旅游业和餐饮业空前繁荣。遗憾的是，1730年岛上100多个火山口接连喷发，持续了长达六年之久。火山灰将岛上的植物全部覆盖，高温杀死了动物，从此，兰萨罗特岛变成了一座无人问津的死亡之岛。

    1970年，一个叫赛萨尔·蔓里克的厨师突发其想，要在兰萨罗特岛的火山口上建一座专卖烧烤的餐厅。人们以为他疯了，虽然火山已经不再喷发，但距离地面几米以下的温度还是高达400—600度，谁敢在那里挖地基建房子，肯定会变成“烤全人”。

    在一片反对和嘲笑声中，蔓里克在火山口建起了这座世界上独一无二的餐厅。烧烤是餐厅的招牌，火山口架了一个大型的烧烤架，厨师只需把调制好的全鸡、香肠等食物放在上面，火山产生的热量很快就将食物变得焦黄松软。

    用火山热量烤熟的食物究竟是什么味道呢？好奇的人们想一探究竟，于是，一些胆大的人三三两两地走进了餐厅。按说，顾客当然是多多益善，餐厅应该想尽一切办法招徕顾客，蔓里克却反其道而行之。他的餐厅并不是日日开放，只在周二下午六点—九点营业，每位顾客收取50欧元（约407元人民币）的昂贵费用。

    餐厅建在火山上，本来已经足够吸引人们眼球，用火山散发的热量做烧烤更是闻所未闻，而现在，餐厅的择日开放更是吊足了人们的胃口。人们争先恐后地涌入这家餐厅，热切期望体验一把“与死神共舞”的感觉。一时之间，餐厅人满为患，生意胜过任何一家五星级酒店。

    看到餐厅的成功，西班牙政府大受启发，决定好好开发兰萨罗特岛，他们请来了国际著名的建筑师，在全岛建立了七个旅游景点，同时大力宣传，让沉寂了几百年的兰萨罗特岛改头换面，成为一个以火山景观为主的旅游胜地。

    （摘自《知识窗》第5期 汤小小/文）