我是一粒米，一粒比文字、比音乐还久远的米。

    沃野广袤的澧阳平原上，有一座矗立在历史高处的所在，它叫城头山。上古时代，我的先祖就诞生在这里。

    沧海桑田，我都厘不清先祖的年岁了。但用碳位素的现代方法测定，我先祖生长的这块稻田和喂养的这方城池，已有6000余年的历史。因此，城头山被誉为“城池之母，稻作之源”。托澧阳平原的福，我也系出名门。

    从美丽的澧阳平原来到繁华的星城长沙，今天，我就讲讲我的故事。■王月

    当第一缕春风拂过澧阳平原，我从整个冬季的沉睡中翻过身来，开始了关于春天的畅想。

    种子，是作物之本。6000余年的城头山水稻栽培历史，造就了我天然优质的纯正基因。不只是人类讲究优生优育，历经培育引进、直面千挑百选，我和我的小伙伴成为了春的注脚，绿油油、齐刷刷地在工厂里孵化出来。没错，是工厂。

    我所伫立的这方土地，是悠悠澧水的冲积平原，红黄泥、浅红黄泥、青隔红黄泥、青隔河沙泥、白散泥、青泥组合出了最适合大米生长的土壤，并富含微量元素硒、天然花青素。种子与土壤的千百年对话中，我，代言着中国的优质大米。

    利用自然，更要尊重自然。我成长的环境，展示着人类追求的所谓和谐的最高境界。广泛使用传统农家肥、有机肥、草木灰助力墒情，普遍采取稻鸭、稻虾、稻鱼共生治理病虫，物理方法的实施使得物种多样共存。生态种植，从源头保证着我的安全与营养。

    宜居，也不只是人类才有的专利。层高、通透、坐南朝北，是我栖息的起码标准。统收统储是出产好米的基础条件和有效保障，低温储存、电子温控、分级管理，成为了我的日常所需。即使一道简单的烘干程序，它的投入也以数千万元计。空调？我和我的小伙伴的一天，随便就能消耗万元的电费。

    由一粒谷到一粒米，也不仅仅是去壳这么简单。当我被输送到大米生产线上，我知道，几近严苛的考验开始了。

    分级精选、色选、抛光、低温沙辊碾压、吸式去石……40道工序，城头山大米建立了完整的加工标准，每一粒米的精度、等级、色泽、气味等指标，都有着超过国家标准的要求。

    生产线采用国内设计的具有国际水平的生产工艺，部分进口瑞士布勒公司和日本佐竹公司的主机设备。新谷现碾的加工方式，确保了我的生命状态、新鲜动态，加工过程不做任何添加，以朴素状，还自然匠心，最优化地保持了大米的营养。

    标准化，为传统的农业注入了新的生命。“城头山”粮油分类收储、虫霉绿色防控、低温干燥储存、适度加工、保质保鲜、低温物流等技术被广泛应用。从培育的种源，到土壤成分，乃至化肥比例都一一量化。大米中重金属镉含量的超标一直是湖南粮食产业的痼疾，但“城头山”，控制在每公斤0.2毫克的国标之内。

    作为世界稻源文化传承者、全产品链运营者、健康大米制造者，“城头山”在现代化、信息化的加持下，建立从原料到产品全产业过程的食品安全信息溯源，实现产品产地、原料来源、生产加工工艺、储存状态及装运轨迹、终端销售的可溯源管理体系。育种、种植、培管、收储、加工、销售一体化的订单式生产方式，确保了每一粒大米的优质与安全。

    从国家农产品地理标志出发，经由中国好粮油示范基地的催发，以有机、绿色、营养为旗帜的“城头山”大米，抒写了中国好粮油的新篇章，续写着洞庭鱼米乡的新传奇。

    “城头山”大米，献给世界的爱的礼物。