意大利米兰大学、米兰理工大学及米兰尼瓜尔达医院研究人员组成的团队，将生产豆腐和大豆饮料过程中产生的豆渣，转化为一种具有生物活性、可生物降解且可3D打印的材料。未来，该材料有望用于开发针对局部治疗、促进癌症术后恢复的药物。

　　豆渣常被视为废弃物，却富含蛋白质，是生物活性分子的可持续来源。团队从豆渣中提取出富含生物活性肽的蛋白质水解物，研究了其对人类皮肤成纤维细胞的作用。这类细胞对维持皮肤结构、推动组织修复至关重要。体外实验显示，豆渣水解物具有抗氧化和抗炎活性，能促进成纤维细胞迁移，而细胞迁移正是伤口愈合的关键环节。

　　团队将豆渣水解物掺入聚己内酯（PCL）中，形成了适用于3D打印的生物活性混合物。机械、热学与结构分析表明，加入水解物后，PCL的主要性质得以保持，同时生物活性肽可实现随时间延长的缓释效果。团队随后证实，即使经过3D打印，该混合物仍保留其抗氧化、抗炎和促再生特性，成功打印出复杂几何形状的结构，验证了该材料的多功能性，以及定制个性化设备的潜力。

　　该研究实现了食品工业副产物的高价值利用，也为减少环境影响提供了新型生物医学解决方案。下一步团队将继续开发相关实验模型，探索该材料在女性健康与癌症治疗领域的应用潜力。

　　来源：《科技日报》