澧县涔南镇中学 汤淑芳

　　小学低中段美术教学已不再局限于单纯的绘画技法训练，更强调生活化与综合化的美育渗透。《食物成分形象化》以食物营养成分为创作内核，课程打破美术与科学、生活常识的学科壁垒，将食物成分的抽象知识转化为最为直观的美术形象。

　　一、教学立意：匠心构筑，突破传统意义上的课堂

　　小学美术教材中以食物为主题的内容，多数围绕食物外形、颜色、食物创意绘画来要求学生掌握，教学重点集中于食物的形状、色彩及饰物美感来展开，学生学习到的往往只是外在形态，难以体会食物成分及其科学价值，从而导致美育与生活实际严重脱节。

　　《食物成分形象化》课程确立“以美释科，以科润美”的教学立意，颠覆单一的美术创作模式。核心观点为：低中段美术教学应立足学生生活经历，以艺术形象化为载体，将抽象的食物营养成分转化为可视、可感、可创的美术作品，让美术创作兼具审美性、科学性与生活性。

　　对于小学低中段年级学生而言，蛋白质、维生素、水分、膳食纤维等食物成分是较为抽象的概念，难以通过文字充分理解。课堂上将美育与健康饮食教育、科学认知深度融合，引导学生在绘画与造型创作中读懂食物的营养价值——既掌握美术创意表达技巧，又树立健康饮食的生活理念，实现从“画食物”到“懂食物、创艺术”的教学升级。

　　二、教学策略：分层引导，实现抽象的艺术转化

　　小学低中段年级学生美术基础薄弱，造型与创意能力参差不齐，且对营养成分的认知几乎为空白。为破解“抽象成分难具象、创意表达无思路”的教学难点，课程采用“认知铺垫—符号提炼—创意重构”的分层教学策略，层层递进落实教学目标。

　　首先，趣味科普，完成认知转化。通过果蔬剖面观察、食物营养短视频、实物对比实验，让学生直观感知不同食物的核心成分。例如，切开西瓜观察水分、掰开芹菜观察膳食纤维、展示鸡蛋和瘦肉等帮助学生认知蛋白质——让抽象的营养成分变成学生看得见的真实存在，为艺术创作积累素材。

　　其次，落实符号要点，促进艺术具象。引导学生结合营养成分特点，自主设计专属艺术符号，是本课教学的核心创新点。教师不设定固定绘画模板，充分尊重学生的个性化创意，指导他们根据成分特性提炼造型：水分可用蓝色圆点、波纹或水滴形象表达；维生素可用彩色星星、花瓣或小光点呈现；膳食纤维可用线条、网状或藤蔓造型设计；蛋白质可用圆润方块或饱满云朵形象刻画。

　　最后，激发头脑风暴，加速作品完成。学生面对眼前的真实食物，迅速在大脑中展开思考，将自己掌握的已知营养符号与食物的外形相结合，通过色彩搭配、疏密布局与装饰美化，创作出《变色的形象化食物》《食物的基因组成》等创意作品。

　　三、教学实践：百花齐放，培育学生核心素养

　　课堂上，每个学生存在个体差异。为此，教学中坚持以学生为主体、以教师为主导，通过自主探究、分组合作研讨等方式，让学生充分展示自己的创意与才华，全方位培育学生的美术核心素养。

　　针对低年级学生擅长色彩表达的特点，可借助渐变色彩区分不同营养成分；动手能力较强的学生，则可通过剪贴组合的方式立体呈现食物成分，充分尊重学生的创作个性。

　　在创意实践素养提升环节，鼓励学生大胆想象、打破常规。有的学生在胡萝卜上画满橙色维生素光点，以此象征护眼营养；有的学生在牛奶图案中融入柔软的云朵状蛋白质，创意设计贴合食物特性。这样细致入微的创作过程，对于学生的创新思维是一种很好的激发。

　　同时，通过作品展示与点评，引导学生认识不同食物营养各异，挑食偏食会导致营养不均衡，让学生在美术学习中养成健康饮食的好习惯，实现美育与德育的生活化融合。

　　《食物成分形象化》课程的创新教学，将科学、生活融入美育，把抽象知识具象为艺术形象，让美术创作扎根生活土壤，能丰富美术课堂内涵，助力学生审美能力、创新思维、生活素养的提升，更好地实现以美育人、以文化人的美术教育目标。