□ 王举芳

　　“夜雨剪春韭，新炊间黄粱……”读杜甫的《赠卫八处士》，我仿佛闻到了韭菜香。

　　乡下老家的院子里有一块空地，母亲翻松土，整好畦，种了两畦韭菜。冬天时，母亲给韭菜搭了一个小小的拱棚。一开春，嫩芽便开始蓬勃生长。母亲提水来浇，一夜之间，韭叶似翡翠，绿意玲珑，散发出特有的清香。那清香勾引着我的味蕾，我禁不住掐几棵，洗净，卷在煎饼里，大快朵颐。

　　母亲说“一月葱，二月韭”，意思是农历二月的韭菜最为鲜美，能吃出春天的味道。

　　头茬韭菜成熟了，母亲磨快那把精巧的小镰刀，贴着地面将韭菜一簇簇割下，分成多份，送给四邻尝鲜。剩余的韭菜洗净切段，旺火油锅，先炒韭菜后炒鸡蛋，烹炒至鸡蛋发黄、韭菜微软即出锅。黄绿相间的鲜韭炒鸡蛋，连香味都是柔嫩的，吃一口齿颊生香。

　　古代诗人中，不单是杜甫喜欢吃韭菜。高启在《韭》中写道：“芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春雨”，把故人来访、冒雨剪韭的情景写得惟妙而生动。辛弃疾、李商隐、冯子振等诗人也都有咏韭佳句，描摹春韭的鲜嫩之味。

　　又是早春二月，我仿佛闻到了春韭那独特的清香，那一畦碧绿，不就是一首更清新的诗吗？