芝麻糊不能保证你乌发，也不能单靠它把掉发救回来。掉头发这件事，跟营养关系最密切的是蛋白质和铁。蛋白质长期不足、铁缺乏，都可能让你更容易掉发。还有一个特别常见的诱因是：快速减重，掉秤太猛身体就会把头发当成非刚需，先省掉它。营养不足会掉头发，营养过剩也会，维生素A、硒补过量，掉发风险就高。至于白头发，它本质上是毛囊黑色素细胞功能衰退，多数情况是遗传、年龄和氧化应激等多因素综合导致的。

　　很多黑色食材乌发的说法，听起来很浪漫，但说实话，与其指望喝黑芝麻糊补所谓抗氧化成分黑色素，来抵抗氧化应激，不如多吃点儿紫甘蓝、吃点蓝莓。而且从和“早白”相关的一些营养素看（比如维生素B12、铁、铜、叶酸、维生素D），黑芝麻也并不是特别突出的那一个。所以别指望喝黑芝麻糊拯救掉发和白发，真正决定我们头发状态的，还是别节食减肥，蛋白质和铁等关键营养别长期缺，还有睡好觉，梳理好自己的压力。

　　来源：科学辟谣