嗑瓜子为什么会让人上瘾呢？这是由于嗑瓜子可以刺激大脑的奖赏机制。

　　“当我们看到瓜子、嗑开壳、吃掉瓜子仁后，大脑会瞬间受到刺激，继而释放大量让人感到快乐的多巴胺。”中国农业大学农学博士张玉萍说，嗑瓜子的动作简单，很容易获得多巴胺这一“奖赏”。大脑记住该奖赏机制后，想要源源不断的快乐，自然就会给我们继续嗑瓜子的动力。

　　然而，瓜子的油脂含量高，炒制过程中还可能添加糖、盐以及其他调料，容易引起肥胖等健康问题。张玉萍建议大家选购原味瓜子，每次食用少量，并注意补充水分。此外，直接拿嘴嗑瓜子容易损伤口腔黏膜，可以尽量用手或者借助工具来剥瓜子壳。

　　张英贤