化学与生活密切相关，不了解化学的人往往对化学存在许多误解，盲目排斥化学物质，不懂得利用化学知识提升自身生活质量。北京青年政治学院附属中学立足生活，用化学的方法和原理认识“饮”和“食”，改变饮食观念，倡导健康饮食，提高健康指数。

    学生在富有情趣的实验活动中，学习健康知识、认识化学物质、应用化学研究方法。通过课程的实施，丰富学生的课外生活，培养学生的动手能力和实践能力，提升科学素养。

    在课程实施过程中，教师通过自制彩色面食（和面、发面、造型等）、自制豆腐（磨豆浆、点豆腐脑、卤水豆腐、内脂豆腐、石膏豆腐等）、自制面筋和凉皮等，帮助学生学会一些最基本的生活技能。

    在此过程中教师着重强化学生的环保意识、食品安全意识，引导学生学会从科学的视角观察食物，用科学的方法分析解决生活中的问题。

    课程组织形式包括实践活动、实验探究、小型讲座、交流研讨、小组合作学习等，学生人数15人，每3—4人一个小组，以小组为单位进行研讨和实操活动。《食物的酸碱性与食品成分》《食品添加剂之惑》《怎样正确“饮”》《如何健康“食”》等4个主题的内容，以讲座和互动交流的形式开展，让学生学习健康知识，提升食品安全意识。

    《食物中的热量，自制减肥食谱和运动计划》主要是小组互动和研讨，引导学生形成正确的饮食观念，学会控制饮食、合理运动。《选择天然色素制作彩色面食》《葡萄皮或紫甘蓝中色素的提取》《胡萝卜或柑橘皮中色素的提取》《DIY色素的提取》《黄豆中的营养及豆腐的制作》等以小组为单位开展实践活动，培养学生的动手能力和实践能力，提升科学素养。

    郭芳芳