□ 斋藤淳子

    作为日本人，我完全同意“食在中国”的说法，我这么多年留在中国的最大理由就是为了吃。

    但让我纳闷的是，很多中国人并不是真的“会吃”。在日常生活里，中国人不太重视吃的情境安排，不给日常吃饭以应有的社会地位。而在日本，大家都很重视吃饭时间。吃饭既是享受的过程，也是家庭和朋友交流的场合。

    中国人对日常吃饭不重视的习惯，一直延伸到学校里。最近，我发现，我上小学的孩子，每天中午就花10分钟的时间看着同学的后背吃饭，而且被严格禁止聊天。

    在日本，吃饭是小学生们渴望的黄金时间。学校午饭时间是45分钟，接下来还有二三十分钟的休息时间。每个学校都有厨房，能供应热乎乎的饭菜。饭点一到，当天的值日生会穿戴上纯白的围裙、口罩、帽子，把大桶拿到教室里，并把食物盛在每个同学的碗里。

    吃法也有学问，不能偏食和剩饭。吃饭时为了方便同学之间说话，会把课桌重新拼成五六人一起面对面的样子。大家坐好后，会一起高兴地喊一声“ 谢谢，我要吃了”后一起吃饭，有时还会先介绍当天的菜谱或应时蔬菜。吃完饭也跟家里的规矩一样，必须等到大家都吃完，才开始收盘。

    我的记忆中，学校午饭时间是一天中最轻松、最快乐的美好时光。从教育的角度讲，这样的午饭安排，可以从小培养孩子用正确的态度吃饭，学会感激四季的自然恩惠，了解饮食文化，并培养自理、劳动的习惯，对于孩子的一生是大有益处的。

    现在，很多中国人开始说，生活应该慢下来。我想，也许中国人可以先从慢下来吃饭开始。有这么多足以傲视全球的美食，为什么不好好享受呢？