□ 斋藤淳子
作为日本人,我完全同意“食在中国”的说法,我这么多年留在中国的最大理由就是为了吃。
但让我纳闷的是,很多中国人并不是真的“会吃”。在日常生活里,中国人不太重视吃的情境安排,不给日常吃饭以应有的社会地位。而在日本,大家都很重视吃饭时间。吃饭既是享受的过程,也是家庭和朋友交流的场合。
中国人对日常吃饭不重视的习惯,一直延伸到学校里。最近,我发现,我上小学的孩子,每天中午就花10分钟的时间看着同学的后背吃饭,而且被严格禁止聊天。
在日本,吃饭是小学生们渴望的黄金时间。学校午饭时间是45分钟,接下来还有二三十分钟的休息时间。每个学校都有厨房,能供应热乎乎的饭菜。饭点一到,当天的值日生会穿戴上纯白的围裙、口罩、帽子,把大桶拿到教室里,并把食物盛在每个同学的碗里。
吃法也有学问,不能偏食和剩饭。吃饭时为了方便同学之间说话,会把课桌重新拼成五六人一起面对面的样子。大家坐好后,会一起高兴地喊一声“ 谢谢,我要吃了”后一起吃饭,有时还会先介绍当天的菜谱或应时蔬菜。吃完饭也跟家里的规矩一样,必须等到大家都吃完,才开始收盘。
我的记忆中,学校午饭时间是一天中最轻松、最快乐的美好时光。从教育的角度讲,这样的午饭安排,可以从小培养孩子用正确的态度吃饭,学会感激四季的自然恩惠,了解饮食文化,并培养自理、劳动的习惯,对于孩子的一生是大有益处的。
现在,很多中国人开始说,生活应该慢下来。我想,也许中国人可以先从慢下来吃饭开始。有这么多足以傲视全球的美食,为什么不好好享受呢?