俄罗斯卫星网援引一项新研究发现，吃生胡萝卜和饮用胡萝卜汁能有效降低高血压。

　　一项涉及2195名40-59岁参试者的新研究结果表明，经常饮用生胡萝卜汁有助降低收缩压和舒张压。研究人员表示，胡萝卜等果蔬中富含关键降压微量元素钾，可直接抵消食盐的副作用，食盐中大量的钠会导致血压升高。胡萝卜富含绿原酸、对香豆酸和咖啡酸等酚类化合物，这些都有助于放松血管和减少炎症，进而降低血压水平。另一项涉及17名参试者的小型研究结果表明，连续3个月每天饮用16盎司(约合473毫升)鲜榨胡萝卜汁可显著降低收缩压水平。

　　吃鸡肉会降低胃癌风险

　　近期，日本国立癌症研究中心和国立健康与营养研究所的研究小组发表论文报告揭示，摄取鸡肉会降低胃癌风险。

　　研究小组对日本90.5万名45-74岁的居民进行约15年的追踪调查，将全肉(肉类总量)、牛肉和猪肉(红肉)、火腿香肠等(加工肉)、鸡肉(属于白肉)按照每日摄取量的多少，各分5组进行比较、分析和研究发现，在女性中，与鸡肉摄取量最少组相比，摄取量最多组胃癌风险降低25%，且在幽门螺杆菌阳性的女性中也观察到同样结果。

　　这一结果的原因可能在于促进致癌相关细胞增殖和脱氧核糖核酸损伤的血红素铁与饱和脂肪酸含量少，以及具有抗炎作用的不饱和脂肪酸多。(据《大众卫生报》)