(据科学辟谣平台)

　　【传言】多数入认为蛋清是满满的蛋白质，而蛋黄则都是脂肪，没有蛋白质。

　　【真相】事实上，蛋黄的蛋白质比蛋清要高。蛋清中的蛋白质为11.6g/100g，而蛋黄中的蛋白质达到了15.2g/100g。不仅如此，蛋黄中还含有脂溶性维生素A、D、E、K以及叶黄素、玉米黄素等营养成分，其中叶黄素和玉米黄素有益于视力健康。所以，按照单位质量来看，蛋黄的蛋白质要比蛋清高，营养也很丰富。