在外打拼的人，最能勾动他心底对家乡情思的是只是一道简简单单的家乡菜。从9月12日开始，一场故乡菜大召集的活动就在长沙如火如荼地展开，有近千名“乡菜达人”通过网络、电视、路演现场报名参加，将他们最喜爱最拿手的故乡菜呈现出来。这些菜不但展现了湖南十四个地州的饮食特色，也展现了湖南各地市州的风土人情。

这次活动从9月12号开始报名，在10月3日中秋之夜初步筛选出来自全省14市州的100道具有浓郁地方特色的故乡菜肴。而后在近半个月的总决选投票阶段中，百道故乡菜收到投票共计40余万票，长沙地区的辣椒炒肉和口味蛇、益阳地区的安化脆笋与擂辣椒皮蛋、常德地区的石锅鱼和肥肠煲、郴州的东江鱼和竹筒粉蒸排骨等28道入围菜肴（每个地州市故乡菜中得票最高的两道菜肴入围）全数出炉。

10月17日，14道经典故乡菜的总决选在东塘步步高前坪拉开帷幕。在比赛现场28道故乡菜陆续上桌，接受专业评委的最后评判。按照每八道菜一轮的赛制，比赛经过近三个小时的比拼，专业评委给出的分数结合投票数据进行最后评定。宁乡口味蛇、株洲攸县血鸭、湘潭毛氏红烧肉、常德肥肠煲、益阳安化脆笋、岳阳茶油鸭、衡阳头碗、郴州的竹筒粉蒸排骨、永州东安鸡、邵阳猪血丸子、娄底新化三合汤、怀化洪江血粑鸭、湘西雷打鸭、张家界土家三下锅这十四道特色故乡菜成为湖南14市州最具代表性的菜式，也成为最受湖南人追捧的湘菜。

这14道故乡菜将会和他们的烹调者一同选入《2009故乡菜美食宝典》，并且在10月17日至10月25日期间，进入此次活动长沙市的合作酒店，为想品尝各市州故乡美味的市民们打造一个具有故乡菜文化与特色的美食周。

小编收集了几道家乡菜的做法，中秋节没有在家乡菜现场吃到的“好吃鬼”们，在家快做来尝尝吧。

株洲攸县血鸭

主料：鸭

配料：辣椒、姜丝、蒜头、白醋

做法：

1、杀鸭的时候，先用一个小碗放小半碗白醋，鸭血全部放入碗内(这样鸭血就不会结冻)。

2、弄好以后，把鸭砍成小块（不要太大块，大了不入味），放入烧红的的锅内爆炒，不要放油，因为鸭肉内有油，必须要把鸭肉里的水分和油全部炒出来才行，如果油太多可以用碗先装一点出来。

3、放入切好的辣椒、姜丝、蒜头爆炒。

4、如果喜欢的话也可以加入苦瓜，或者茄子，或者酸豆角都行，爆炒配料熟了就行了。出锅前最重要的工序就是倒入鸭血，翻炒几下。

常德肥肠煲

主料：肥肠、草菇、香菇、鲜笋

配料：精制油、姜、蒜、葱、泡红椒、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白汤

做法：

1、草菇、香菇一分为二，鲜笋切成棱形，洗净，装入砂锅内待用。

2、姜蒜切片，葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

3、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠炒香，掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内即可。

娄底新化三合汤

主料：红薯粉条、牛肉饺子、卤牛肉片

配料：味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥

做法：

1、将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3-5次、再倒入大碗里。

2、取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并放入碗内，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把主料淹住为止。

3、再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可以了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕。 实习记者 唐佳媛