近年来，永州市民政局深入学习贯彻习近平总书记关于民政工作的重要论述和重要指示批示精神，聚焦老年人就餐实际困难，持续擦亮“三湘怡养”服务品牌，探索“政府可承担、企业能盈利、老人得实惠”模式，切实办好了可感可及民生“食”事。截至10月底，全市建成养老助餐点50家，其中沐林公司建成的7家长者食堂，日均就餐量超过4000人次，辐射周边群众10多万。

　　全系统高位推进，助餐网络方便可及。一是注重科学化布点。综合考虑街道（社区）老年人口数量、服务半径、助餐服务需求等因素，统筹利用国有闲置房屋、居家养老服务站点等设施场所，科学布局长者食堂。二是实行项目化合作。充分发挥市场机制作用，引入有实力的餐饮企业建设运营长者食堂。比如，引入的沐林公司是一家具有冷链配送资质的连锁餐饮企业，注重从种植、配送、管理、服务等方面实行一条龙“闭环”服务。三是突出可持续定位。合理制定收费标准，实施就餐分类补贴，确保可持续运营。按照“政府补一点、企业让一点、社会捐赠一点、个人出一点”的方式，探索推广“政府可承担、企业能盈利、老人得实惠”的可持续可复制的养老助餐模式。

　　全方位探索运营，助餐模式持续创新。一是“普惠+优待”模式。长者食堂所有的菜品按照1.98元/两，称重计算收费。同时实行老年助餐补助制度，对60-70岁、70-80岁、80-90岁三个年龄段的老人实行绿、蓝、红三种打卡制度，分别打9折、8折、7折。二是“社区食堂+长者食堂”模式。针对部分“长者食堂”服务老年人数相对有限，利润相对较低，难以持续发展等问题，沐林公司面向其他居民和社会开放，用社会力量反哺长者食堂。三是“中央厨房+小区食堂”模式。对部分助餐网点没有覆盖到位的小区，沐林公司采取“中央厨房+小区食堂”模式，实行“无厨房无厨师”配餐，重点满足失能、独居、高龄等老年人助餐需求。

　　全流程监督管理，助餐服务安全可靠。一是食材安全可追溯。定点从合作的农场、定点订单村采购新鲜食材，运用追溯码对食材的采购、经手等程序进行全程追踪，所有食材有迹可循，真正做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究。二是食品安全有保障。制定出台《永州市社区居家养老助餐服务若干规定》，严格落实食品安全管理制度，每周开展一次现场督查，建立食品安全台账，让老年人吃得放心。三是用餐体验更满意。错时、错峰、分区安排就餐，确保按时按点足量供餐。每天推出30-40种菜品，以自助选菜的方式让就餐人员自行选择，探索本土化定制菜品，满足个性化需求。

　　（何岳敏 张 涛）