陈皮来自芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药典收载的名称为陈皮。釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

　　湖南柑橘种植规模大，是陈皮的传统主产区之一。湖南所产陈皮制作工艺独特，品质优良。2022年，“慈利陈皮”获批国家地理标志证明商标。

　　湖南陈皮的道地产区包括慈利县、石门县、溆浦县、麻阳县、澧县、华容县等地。

　　根据2020年版《中国药典》规定，陈皮性味苦、辛，温。归肺、脾经。具有理气健脾、燥湿化痰之功效。用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。

　　陈皮药食两用，入食可调百味，入药可调百方，广泛应用于中成药和中药方剂中。在2020年版《中国药典》中，182个成方制剂含有陈皮，例如蛇胆陈皮片、舒肝丸、藿香正气水等，均是以陈皮为主要原料配方而成。在中成药中，蛇胆陈皮化痰散、精制五加皮酒、二陈丸等都含有陈皮。

　　湖南省中医药研究院

　　中药资源研究所所长

　　二级研究员  张水寒