最近，深圳市福田区创新推出“食物银行”火出圈了。据媒体报道，这些“食物银行”类似于之前的“食物驿站”，主要是将收集到的捐赠食物储存于专用智能柜，经过一套标准化的流程完成从捐赠到分发的过程，实现食物的合理再利用。

　　深圳市福田区的“食物银行”，作为公益项目，既帮助了特殊群体（诸如低保对象、残疾人、困境儿童、失独老人、优抚对象、环卫工人等），又减少了食品浪费，无疑是值得肯定的善举。但有群众从食品安全风险管控的考虑出发，提出质疑和担忧，这也不无道理。毕竟，食品安全是“食物银行”运营的底线。

　　我们知道，“食物银行”接收食物的渠道广、链条长，接收的食物以临期食品居多，食品安全的系数自然无法和商超在售的相比拟。而对于这类新形态食品的安全监管，客观上却相对真空或者薄弱，相关人员的食品安全意识、处置风险的专业技能、设施设备的运行管理，都不一定匹配和到位，客观上存在着食品安全事故风险，不能不让人警醒。

　　民以食为天，食以安为先，食安责任重于天。党和国家领导人对食品安全高度重视，习近平总书记2013年12月就明确提出“四个最严”要求。具体落实上，取决于从人、物、事、制等全链条全环节，是否真正得到严管严查，各方主体责任和监管责任是否落实到位。从专业的角度来看，任何食品生产经营行为，都绕不过六道关口，即从业人员管理关、环境卫生控制关、设施设备维护关、原辅料购进贮存关、食品加工制作关、器具消毒保洁关。唯有守牢每道安全关口，包括“食物银行”在内的食品安全底线才能得以巩固。

　　因此，笔者认为，推行“食物银行”，必须同步加强设施设备的投入维护，抓实人员技能常识的培训教育，提升专业水平，消除风险隐患，守牢食安底线，进而发挥出公益行动应有的社会效益。

　　滁州市市场监管局 徐以成