乳腺结节已成为困扰许多女性的常见问题，不少人会关心“得了乳腺结节该吃什么”。一项针对中国东南沿海3483名女性的研究，对饮食模式与乳腺结节风险的关系进行了分析。研究收集了她们在12类、93种食物上的摄入频率和习惯，并结合乳腺超声结果，将无结节或良性结节的女性纳入分析，排除恶性病例。

　　结果显示，动物性食品（尤其是红肉和加工肉）摄入量最高的1/4女性，乳腺结节风险比摄入量最低的高61%，绝经后女性风险更是高90%。油炸食品和甜点摄入量最高的1/4女性，风险比最低的高46%，绝经后增加到78%。这与既往研究一致，高饱和脂肪和精制糖的摄入与乳腺健康风险升高密切相关。需要注意，这只是相关性结论，且研究样本地域较集中，饮食习惯相似。

　　在饮食建议上，并没有单一的“特效食物”能预防或逆转乳腺结节，但健康饮食模式可以降低风险。日常应摄入足够的蔬菜、水果、豆制品，限制红肉、加工肉和精制糖，主食多选全谷物，减少精制碳水，类似地中海饮食模式。

　　红肉并非完全不能吃，膳食指南建议每日动物性食品总量为120～200克（含1个鸡蛋），红肉占比适量，并每周至少2次用水产品替代。换算下来，每天红肉大约是手掌心大小、厚度与小拇指相当的一块即可。乳制品每日建议300～500克，超量部分应选择低脂或脱脂版本，以减少饱和脂肪摄入。大豆制品可经常食用，但高浓度大豆异黄酮补品需谨慎，最好在医生指导下使用。

　　绝大多数乳腺结节为良性，发展为癌症的概率极低。发现良性结节后无需立刻手术或药物治疗，但应定期复查乳腺超声，一般每3～6个月一次，若年龄超过40岁或有家族史，可缩短为3个月。生活中应保持规律作息、健康饮食、适量运动、缓解压力，不要自行服用含雌激素的保健品或药物。

　　注册营养师  顾中一