本报讯（记者 王璐 通讯员 张亚娜）近日，第四个“915中国减盐周”湖南主场活动在长沙举行，这场由省卫生健康委主办、省疾控中心承办的“健康科普实验课”，吸引超3000市民现场参与，线上逾百万人观看。活动正式发布《湖南省减盐专项行动实施方案（2024—2026年）》，让“减盐”从口号走进百姓生活。

　　湖南减盐周热闹开“课”：

　　原来口味可以“重塑”

　　活动现场的互动环节，成了不少市民的“认知颠覆时刻”。在“估量2克盐”体验区，90%的参与者用普通汤勺盛盐时，量出的盐量远超标准，最多的达8克。“原来我家每天至少多吃了一倍盐！”市民李阿姨看完自己的“成果”，忍不住惊呼。

　　而“减盐食品味觉体验”则打破了“淡食无味”的偏见。现场摆放的酱油冰淇淋、减盐凉拌莴笋等食品，收获大批市民青睐。电子屏实时投票显示，81%的参与者认为减盐食品“味道可以接受”，63%的人表示 “回家想试着做”。“以前总觉得菜淡了没胃口，今天尝了才知道，少盐也能有滋味。”家住附近的张爷爷品尝后，当即决定回家换定量盐勺。

　　此次活动中湖南师大、长沙医学院的大学生志愿者，以及加加食品集团青年队伍组成“减盐先锋队”——他们经专业培训后，将深入30个街道的社区、农贸市场和老年食堂，开展为期3个月的入户减盐干预，用“校地联动”让科普持续“在线”。

　　减盐周期间，《湖南省减盐专项行动实施方案（2024—2026 年）》正式发布，为湖南减盐工作划定“时间表” 和 “路线图”。方案提出，到 2026 年，全省居民人均每日食盐摄入量需下降 15%，儿童青少年高血压患病率控制在 5% 以下。

　　“减盐不是‘一刀切’，要靠科学监测和全民参与。”省疾控中心相关负责人介绍，作为技术牵头单位，省疾控中心将建立覆盖全省的“减盐健康监测哨点”，每年发布《湖南人盐值报告》，用数据评估干预成效，让减盐工作有迹可循。

　　专家支招：3大锦囊+9个技巧，

　　轻松控盐不踩坑

　　为何要减盐？数据显示，我国人均每日烹调用盐9.3克，远超5克推荐量；全球人均日钠摄入量约合10.8克盐，是推荐量的2倍多。高盐摄入会增加高血压、胃癌风险，还可能导致内分泌紊乱、皮肤水肿等问题。

　　怎么减盐才实用？省疾控中心联合营养专家，送上“减盐大礼包”——

　　3大减盐锦囊

　　·少在外就餐，主动要“淡口”：外出就餐时，人均每餐钠摄入量可能超全天推荐量，尽量减少外出就餐次数，点餐时主动要求“少盐”。

　　·家庭主厨担起“控盐责”：用1克或2克定量盐勺，出锅前再放盐；少用咸菜、香肠等腌制食品，用低钠盐、低盐酱油替代普通调料，还能用葱姜蒜、醋、辣椒等提味。

　　·拒绝“隐形盐”，学会看标签：购买包装食品时，认准营养成分表——钠含量≤120毫克/100克（或100毫升）为低钠食品，≥800毫克/100克则为高盐食品，尽量少选。

　　9个日常控盐技巧

　　·健康成年人每天食盐不超过5克，约1个啤酒瓶盖的量；

　　·家庭烹饪少放10%的盐，基本尝不出差异；

　　·警惕高盐调味品：10毫升酱油、10克豆瓣酱约含1.5克盐；

　　·肾功能良好者可选高钾低钠盐；

　　·用柠檬、香菇、芹菜等天然食材提味，逐步适应淡口；

　　·不喝菜汤、不吃汤泡饭，减少隐形盐摄入；

　　·少吃榨菜、加工肉、膨化食品等 “高盐大户”；

　　·外卖备注 “清淡少盐”，餐馆就餐叮嘱少放盐；

　　·挂面、面包、坚果等 “不咸” 食品也含隐形盐，选购时看钠含量。

　　“控盐主动权在每个人手里，少抖一下盐、少滴几滴酱油，都是在为健康加分。” 营养专家强调，老年人味觉退化更需减盐，若担心口味淡，低钠盐是不错选择，但肾病患者需咨询医生意见。