火龙果又名红龙果、仙人掌密果、青龙果，原产于墨西哥和中美洲，如今已在湖南郴州、长沙、湘西、岳阳等地成功栽培。借助温室技术，它可以实现周年生产，源源不断地供应市场。

　　这种果品果形奇特，似橄榄球，通体红艳，极具国人喜爱。正常室温下可保存20天，冷藏能放1至2个月，果皮厚而有弹性，运输中不易损坏。火龙果甜度一般在14至16度，管理得当可达18度，被誉为“树西瓜”。其果肉以碳水化合物为主，含不饱和脂肪酸、抗氧化物质，食之有益健康。

　　检测显示，每100克火龙果含水分83.75克、粗蛋白0.62克、粗脂肪0.17克、粗纤维1.21克、维生素C5.22克，并含有维生素B族、钙、磷、胡萝卜素等。它不仅是保健养颜佳品，更能加工成果汁、果酱、水果酒、果酿啤酒、冰棒、冰淇淋等。随着美食家的推广和农业科技的发展，火龙果有望成为本世纪重要的食物来源之一。

　　火龙果花形硕大，花冠直径可达25厘米，单花重600至800克，堪称花中之霸。花含高纤维、低热量、维生素C，具明目降火、预防高血压的功效。花可保鲜10天以上，能生食、炒煮、煮汤，皆为美味。作茶饮香醇胜菊花茶，制成饮料罐头也极可口。花期长、花蜜多，一般无需农药，还是极佳的蜜源植物。

　　火龙果不仅鲜食清爽，其食疗价值也很高。果肉内含数千至上万粒芝麻状黑籽，富含酶类和不饱和脂肪酸，能促进肠蠕动，辅助治疗便秘。常见食疗方有：火龙果虾仁，鲜嫩爽口，有顺气健胃、降压降糖作用；火龙果双耳雪梨羹，清热润肺、化痰；火龙果红薯香奶饮，则能提高免疫力，预防便秘和肠癌。

　　湖南省沅江市农业农村局  曹涤环