在中国传统饮食文化中，“药食同源”的理念将食物与药物巧妙融合，正如《黄帝内经》所言：“药食同源，凡膳必药。”这一智慧体现在根据临床治疗需要、个体体质差异、季节变化特点以及疾病特性来选择食材，让养生自然地融入一日三餐。“中药七情”理论——单行、相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反，不仅指导着方剂配伍，更将中医“治未病”的思想融入膳食。

　　中药七情：

　　配伍关系的核心法则

　　1. 单行  独行侠，单味药独立发挥疗效。如独参汤急救。

　　2. 相须  强强联合的黄金搭档，两种功效类似的药物协同增效。如麻黄配桂枝发汗。

　　3. 相使  主副配合的最佳拍档，辅药能增强主药疗效。如黄芪配茯苓补气利水。

　　4. 相畏/相杀  相畏指A药毒副作用被B药抑制（如半夏畏生姜），相杀指B药能消除A药的毒副作用（如生姜杀半夏毒）。二者是毒性制约关系的双向表述，但“相杀”更强调解毒作用。

　　5. 相恶  踩雷组合，一种药物减弱另一种药物的功效。如人参恶莱菔子，莱菔子削弱人参补气作用；黄芩恶干姜，干姜减弱黄芩清热功效。

　　6. 相反  两药合用，产生剧烈的毒副作用。如乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及。

　　七情理论在药膳中的应用

　　1. 相须药膳——协同增效

　　山药芡实粥《寿世保元》

　　【组成】山药50克，芡实50克，粳米50克，香油、食盐各适量。

　　【制法用法】

　　（1）山药去皮切块，芡实打碎，与粳米同煮至软烂，加香油、食盐调味即成。

　　（2）每晚温热服食。

　　【功效】补益脾肾，除湿止带，固精止遗。

　　2. 相使药膳——主辅配合

　　蜜炼川贝炖梨

　　【组成】雪梨1个，川贝母3～5克，蜂蜜适量。

　　【制法用法】

　　（1）梨洗净后削皮，顶部切开1/5作为盖，挖去核形成梨盅。

　　（2）川贝母磨粉，与蜂蜜混合后填入梨中。

　　（3）将梨盖用牙签固定，放入炖盅隔水蒸40～60分钟，至梨肉软烂。

　　（4）趁热或温热食用梨肉及汤汁，每日1～2次，连用3～5日。

　　【功效】润肺止咳，化痰散结。

　　3. 相畏/相杀药膳——去性存用

　　生姜紫苏炒蟹

　　【组成】河蟹/梭子蟹2～5只，生姜15～30克，紫苏叶1030克，黄酒、葱白、辣椒、淀粉、食盐、生抽各适量。

　　【制法用法】

　　（1）活蟹洗净，去腮、心、胃，对半切开，切口裹淀粉。

　　（2）姜片、葱白、辣椒爆香，下蟹块煎至金黄，加紫苏、黄酒翻炒，焖煮5分钟。

　　（3）加食盐、生抽调味。

　　（4）作菜肴食用。

　　【功效】温中散寒、行气解毒，滋阴润燥。

　　4. 相恶/相反药膳——配伍禁忌

　　人参类药膳禁忌：+萝卜（七情相恶，破气消弱补气功效）

　　补血类药膳禁忌：+浓茶（营养禁忌，鞣酸抑制铁吸收）

　　柿子+螃蟹（食物相反，易伤脾胃）

　　中医讲究“一人一方”，药膳养生亦如此。我们可以根据个人体质特点，并结合七情配伍智慧，打造专属的个性化药膳方案。

　　武汉市第三医院药学部  汤舒