很多人认为低温环境下细菌不容易存活，然而，有一种细菌却能在冰箱冷藏室的低温环境中“悠然自得”地生长繁殖，它就是产单核李斯特菌，因其强大的生存能力和潜在危害，被称为“冰箱杀手”。

　　健康成年人感染产单核李斯特菌后主要引起发热性胃肠炎，表现为发热、腹泻、头痛、肌肉酸痛等，一般几天内可自愈。对于新生儿、老年人及免疫功能低下等人群，可能发展为侵袭性李斯特菌病，引发血液感染和中枢神经系统感染等严重疾病。孕妇感染后可能无症状或仅出现类似流感的症状，但产单核李斯特菌可通过胎盘屏障引起宫内感染，导致流产、死产、早产和新生儿感染，新生儿感染若得不到及时治疗，死亡率高达 20%~40%。那么，如何预防产单核李斯特菌感染呢？

　　首先要注意食品安全。购买和食用食品时，要注意查看食品的保质期和生产日期，避免食用过期或变质的食品。冰箱内的食物要生熟分开，对于肉类、蛋类等易污染的食品，要彻底加热后再食用（温度70℃以上并至少持续2分钟）。

　　其次要定期清洁冰箱。至少每个月一次，用稀释后的消毒水擦拭冰箱内部，包括搁架、抽屉等部位，及时清除食物残渣和污渍。同时保持厨房台面、刀具、砧板等厨房用具的清洁，避免滋生产单核李斯特菌。

　　第三要避免高风险食品。尽量避免食用机打冰激凌、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等不需加热的生食。尽量不吃预切的水果、蔬菜或即食肉类产品。

　　湖南省第二人民医院

　　（湖南省脑科医院）检验科  吴梦茹