《备急千金要方》指出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”这句话的意思是，春天宜多吃甜味食物，少吃酸味食物。这是因为春季肝经当令，肝属木，脾属土，肝木太旺容易克制脾土，影响脾胃的消化吸收功能，加之摄入酸味食物过多，则更加助长肝气，致使脾胃受损，而影响营养吸收。

　　春天，人们应遵循“多甘少酸”的饮食原则，在肝木和脾土中寻求平衡，让脾胃得到悉心养护。饮食上，人们可以多吃红枣、蜂蜜、山药等食物。很多水果中含有较多的糖分，如草莓、桑葚、枇杷、菠萝、葡萄、苹果等，适量来吃有所裨益，但这些水果中也含有果酸，可能会刺激胃黏膜，切勿过量食用。

　　人们在春季可食用枸杞红枣鸡蛋羹，对养生有益处。准备鸡蛋2个，枸杞10克，红枣5枚，清水适量。将鸡蛋打入碗中，加进少许清水搅拌均匀；枸杞、红枣洗净备用；锅中添加适量清水，放入红枣，煮沸后再加入枸杞，煮1分钟捞出备用；锅中再次加入适量清水，煮沸后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌；等待羹熟之后，放进红枣和枸杞即可。

　　黑龙江省第三医院中医心身科主任  王新本