太空探险不仅促进了科学进步，还为我们提供了宝贵的健康信息。自1961年首位进入太空的宇航员尤里·加加林开始，就有人指出，宇航员的饮食与健康管理对于抵御衰老至关重要。研究表明，在失重环境中，身体的衰老过程加速，这就需要通过适当的饮食来应对。

　　根据抗衰老专家菲利波·昂加罗博士的研究，宇航员采用了一种基于饮食、运动和压力管理的抗衰老计划。饮食应注重优化新陈代谢、限制氧化应激和减少炎症，以保护细胞健康。保持适当的肌肉质量对基础代谢至关重要，因此饮食应包含丰富的蛋白质、健康脂肪和大量的植物性食物。以下是宇航员饮食对现代人的营养启示。

　　多样化的营养摄入  均衡的饮食不需要过度限制热量，也不应妖魔化碳水化合物。所有营养素都是必需的，但要选择全谷物而非精制谷物，并增加豆类和其他植物性食物的摄入，以满足每天至少35克的纤维需求。食谱中推荐的蔬菜，如西兰花和花椰菜，不仅美味，还富含营养，可以保护肝脏和细胞健康。

　　健康的蛋白质来源  确保足够的蛋白质摄入同样重要，推荐选择营养丰富的动物蛋白，如鱼类和鸡蛋。早餐开始时摄入足够的蛋白质，可以帮助避免血糖峰值，减轻饥饿感，提供更强的饱腹感。

　　以下是一些简单易做的早餐食谱，旨在帮助你增强肌肉、骨骼健康并保护细胞。

　　韭菜扁豆全麦燕麦汤

　　材料：1汤匙特级初榨橄榄油、2汤匙水、120克煮熟的扁豆、1汤匙番茄酱、2～3汤匙全燕麦片。

　　做法：炒韭菜后加入其他材料，煮沸并调味。

　　蔬菜蘑菇烤煎蛋

　　材料：蔬菜（如西葫芦）、蘑菇、鸡蛋。

　　做法：将蔬菜炒熟，加入鸡蛋后放入烤箱烘烤。

　　姚晓柏  编译自意大利《Starbene》杂志