【维生素是维持人体正常生理功能和健康的必需微量营养素。然而，近期中国疾病预防控制中心发布的一项研究揭示了中国居民维生素摄入不足的严峻现状。研究涵盖了2022至2023年间10个省份近万名成年人的膳食维生素摄入量，结果显示我国成年人维生素A、维B1、维B2和维C摄入量普遍偏低，亟需引起重视。】

　　中国居民维生素缺乏的原因

　　中国居民维生素摄入不足与饮食结构单一密切相关。许多人偏好精加工食品和高能量食物，却忽视了新鲜蔬菜、水果和粗粮的摄入，导致膳食维生素含量不足。同时，部分人对维生素的重要性缺乏足够了解，营养意识薄弱，未能主动调整饮食习惯，尤其在农村地区和老年人群体中更为显著。此外，随着城市化进程加快，越来越多人选择外出就餐，加工食品消费逐年增加，也在一定程度上减少了维生素的摄入量。城乡差异也是影响因素之一，农村居民因经济条件限制和食品多样性不足，维生素摄入量显著低于城市居民。

　　维生素缺乏对健康的影响

　　维A缺乏可能导致夜盲症、干眼症等视力问题，并削弱免疫功能，使机体更容易感染疾病。维B1和B2的缺乏会引发神经功能障碍、疲劳感及脚气病，或者导致口角炎、口腔溃疡等症状，影响正常生活和工作。而维C摄入不足会导致免疫力下降，出现牙龈出血、伤口愈合慢等问题，长期缺乏甚至可能增加患慢性疾病的风险。维生素缺乏对身体健康的负面影响不可忽视，应引起广泛关注。

　　如何改善维生素摄入不足

　　要改善维生素摄入不足的问题，首先需要优化膳食结构。增加绿叶蔬菜、胡萝卜、全谷物等富含维生素的食物摄入，尤其要重视每日新鲜水果的摄入，例如橙子、猕猴桃等富含维C的水果。同时减少精加工食品比例，用天然食材替代加工食品。营养教育也是解决问题的关键，可以通过宣传提升居民对维生素摄入重要性的认知，尤其在农村地区和老年人中普及科学膳食理念。此外，食品营养强化是提高基础营养水平的有效手段，例如在常见食品中添加维生素，满足居民日常所需。对于部分维生素严重缺乏的人群，可在医生指导下合理使用维生素补充剂，确保健康需求得到保障。

　　国家公共营养师  虞静文