春节一天天临近，餐桌上少不了鸡鱼蛋肉、煎炒烹炸食品。年节之际，在享受美食的同时，也要注重“控油”。

　　“控油”首先要减少烹调油的用量。据国家卫生健康委员会介绍，我国居民人均烹调油摄入量已超出推荐量的40%以上。为了让餐桌不再那么“油腻”，应将烹调油人均摄入量降低至每天30克以内。

　　除了减少烹调用油外，饱和脂肪酸摄入过多的问题也不可忽视。饱和脂肪酸摄入过多会增加心脑血管疾病风险。有数据表明，我国已有接近3成居民饱和脂肪酸摄入过量。平时，做菜应少用猪油、牛油、棕榈油、椰子油这类饱和脂肪酸含量较高的油脂；另外，适当少吃肥肉较多的菜肴，例如红烧肉、雪花牛肉、肥肠等；要多摄入瘦肉、蛋类、奶类等。

　　日常购买食品时要注意阅读食品标签，通过标签上的营养成分表可以了解食品的脂肪含量。同时，为了更好地控制油脂摄入量，可选择小包装食品，或在同类食品中选择脂肪含量较低的。

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