保持健康的免疫系统是抵御疾病的关键，而饮食在其中扮演着至关重要的角色。科学研究表明，多吃水果和蔬菜能够为身体提供丰富的维生素和抗氧化剂，有效增强免疫系统的功能。接下来，我们一起来了解哪些蔬果能够为免疫系统加分，以及如何科学地摄入这些健康食材。

　　绿叶蔬菜  绿叶蔬菜如菠菜富含维A，它可以刺激白细胞增殖和淋巴细胞产生抗体，从而提高身体的自然防御能力。此外，卷心菜等绿叶蔬菜含有维生素B9和维C，不仅能维持正常健康的免疫功能，还能帮助免疫系统高效运转。

　　红色果蔬  番茄、西瓜、木瓜和粉红柚子等红色食材富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，能够保护白细胞免受自由基的损害，从而保持免疫系统的活力。

　　蓝紫色果蔬  如甜菜根、红洋葱、浆果和石榴，是支持免疫系统的重要来源。它们富含维生素A、B和C，并含有大量抗氧化剂。特别是甜菜根，可提高抗氧化酶水平并增加白细胞数量；浆果因花青素而具有极高的抗氧化潜力；而石榴则因其富含维C和铜，有助于抵御感冒和流感。

　　柑橘类水果  柠檬、橙子和柚子等柑橘类水果以其丰富的维C含量而闻名，这种维生素能够提高白细胞对微生物的杀伤力，并帮助清除受损的白细胞，从而保持免疫系统的健康。

　　法国国家营养与健康计划（PNNS）建议每天摄入5份水果和蔬菜，每份约80至100克。例如，一个中等大小的西红柿、一把青豆、一碗汤、一个苹果或一根香蕉都可以算作一份。可以选择生吃或者烹煮食用，根据个人喜好灵活搭配。

　　姚晓柏 编译