平时在家做菜蔬菜下锅前，你会先焯水吗？有些蔬菜不用焯水甚至可以生吃，但有些蔬菜如果图省事、不焯水处理，有可能带来危险。近日，浙江宁波61岁的李先生因为突然全身没力气、恶心呕吐来到了宁波市第二医院肾内科就诊。医生检查后发现，李先生的血肌酐异常增高，被诊断为急性肾损伤。

　　虽然李先生有慢性肾脏病的病史，但之前病情稳定，这次究竟是什么导致他的肾脏功能突然下降？病理检查发现，李先生的肾小管管腔内可见多达几十处大大小小的圆盘状结晶，正是草酸盐晶体。医生由此可以确诊，李先生患的是草酸盐肾病。

　　在医生的反复追问下，李先生这才想起来，自己在发病前吃下了一大盘没有焯水的生炒菠菜。医生判断这就是导致他发生草酸盐肾病的主要原因。

　　“短期内进食大量高草酸食物，草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙，而大量草酸钙会引起急性肾小管间质损伤，尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说，更容易发生这种情况。”宁波市第二医院肾内科病区副主任周芳芳介绍。

　　专家提醒，草酸具有易溶于水的特性，焯水可以去除新鲜菠菜中的大部分草酸。焯水的时间可以控制在30秒至1分钟之间，焯水时加入一小勺植物油，可以让菠菜更加翠绿。

　　（央视网，12.14）