多吃绿色蔬菜不仅有助于缓解疲劳和情绪低落，还能在预防癌症方面发挥重要作用。据芬兰的一项营养研究显示，芬兰人的叶酸摄入量仍然不足。数据显示，只有约14%的男性和22%的女性能够达到推荐摄入量，即每天至少半公斤不同颜色的蔬菜。

　　叶酸是一种水溶性的B族维生素，不能储存在体内，因此需要每天稳定地摄取足够的量。水果和蔬菜是叶酸的最佳来源，尤其是深绿色的蔬菜如西兰花、菠菜等。

　　如果长期蔬菜、全谷物、浆果和水果的摄入不足，日常补充叶酸是一个合理的选择。叶酸广泛存在于多种B族维生素和复合维生素制剂中。

　　叶酸在人体内起着多种重要作用，例如它对于细胞分裂、血细胞的生成，以及神经系统和心理健康的正常运作至关重要。此外，叶酸还有助于预防结肠癌、宫颈癌和肺癌等多种癌症。

　　天然的叶酸存在于各种食物中，而合成的叶酸则用于维生素补充剂和强化食品中。因此，尽量从天然蔬菜中摄取叶酸是最佳选择，但在必要时也可以通过补充剂来确保足够的摄入。

　　对于孕妇来说，摄入足够的叶酸尤为重要。在怀孕初期，叶酸的缺乏会增加胎儿严重畸形和神经管缺陷的风险。

　　通过均衡的饮食补充叶酸，不仅可以保持身体健康，还能提升情绪，帮助维持积极的心态。

　　姚晓柏  编译自芬兰Hyv  tervey杂志