秋冬时节，南瓜展现出了它的多用途，除日常食用外，可以制作为饼干、馅饼、芝士蛋糕等美食。此外，它还被广泛用于汤、意大利面、鹰嘴豆泥等菜肴中。南瓜富含维生素和矿物质，有助改善健康，以下是南瓜对人体的一些健康益处。

　　促进视力  南瓜富含维A，能够降低患白内障的风险，同时有助于保持良好视力，尤其是在光线不足的情况下看得更清楚。南瓜还含有叶黄素和玉米黄质，这两种植物色素能保护眼睛免受有害光线的损伤。南瓜中含有的矿物质锌有助于保持视网膜健康。

　　增强免疫力  南瓜富含维C，长期以来被认为能增强免疫力，特别是在流感季节，它能帮助增强中性粒细胞的免疫功能，清除有害细菌。此外，南瓜还含有维D、E、β-胡萝卜素、叶酸和铁，全面支持免疫健康。

　　保持柔韧性  南瓜是钾的重要来源，有助于肌肉收缩、维持体内液体和矿物质平衡，并帮助维持正常血压。适量摄入南瓜可以让身体保持更好的柔韧性。

　　助力减肥  南瓜的水分含量高达90%，热量低，适合作为减肥食谱中的重要成分。同时，它富含纤维，能增加饱腹感，帮助控制体重。

　　降低胆固醇  南瓜中的纤维不仅帮助消化，还能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），从而改善心脏健康。

　　保护皮肤  南瓜中的β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，能中和自由基，减缓衰老过程，让皮肤显得年轻，并有抗炎作用，帮助保护皮肤免受损伤。

　　吴微微