你有没有发现吃火锅更容易诱发痛风？其实，将食物在水中煮一下就吃掉，比其他烹饪方法更健康，但火锅混煮会产生更多的嘌呤，从而诱发痛风。

　　1. 食材  火锅的食材除了素菜之外，大部分种类都是“嘌呤炸弹”，例如各类红肉、海鲜、鱼类以及毛肚、黄喉、鸭肠等内脏。

　　2. 锅底  火锅锅底多为高汤，本身嘌呤含量就高，且随着水分不断蒸发，浓度会不断升高。而且火锅底料在加工的过程中会放入鸡精、味精等调味品，这些调味品中的核苷酸也是导致尿酸升高的罪魁祸首之一。再加上食材所含的嘌呤在火锅汤中也能够充分溶解，火锅汤里的嘌呤含量早已爆表，因此，尿酸高的人一定不要喝火锅汤。

　　3. 调料  吃火锅时，蚝油、虾酱等海鲜发酵类调料，会让你在不知不觉中摄入大量嘌呤。

　　4. 饮料  不少人吃火锅时，还会搭配点小酒或各种饮料，酒精在体内代谢会增加尿酸生成，同时还会导致脱水。无论是啤酒，还是白酒都会在一定程度上增加痛风反复发作的风险。另外，含糖饮料中的果糖同样会引起尿酸升高，增加或加重痛风发作的风险。

　　云南  陆声